L'Ariosa

 STORIA DEL VINO


La Cococciola, antico e raro vitigno autoctono Abruzzese caratteristico della provincia di Chieti, è stata una delle rivelazioni più interessanti su cui abbiamo scommesso. Grande fu la sorpresa nello scoprire in cantina il profilo di questo vino: gradevolissima freschezza, nota acida marcata ottimamente integrata e fortemente caratteristica, profili sensoriali identitari. La imbottigliamo in purezza celebrando in etichetta il nome delle tenute marine di provenienza.


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 SCHEDA


  • TIPO: Vino Bianco
  • DENOMINAZIONE: Abruzzo Cococciola DOC
  • VITIGNO: 100% Cococciola
  • VINIFICAZIONE: Pigiatura, criomacerazione, pressatura soffice. Fermentazione termocontrollata in acciaio della sola frazione limpida del mosto. Affinamento in acciaio
  • CARATTERI ORGANOLETTICI: Giallo paglierino delicato con tenui riflessi verdognoli. Sentori di pera, mela, frutta a pasta bianca e sfumature erbacee ed ammandorlate. Al palato, di notevole freschezza e sapidità, spicca la caratteristica nota acida di questo vitigno
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
  • ABBINAMENTI: Crudi di pesce, formaggi freschi, sushi
  • ABBINAMENTI: Piatti di pesce dal gusto deciso, formaggi, piatti elaborati di carni bianche

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